4、焦亚硫酸钠
焦亚硫酸钠,又称二硫五氧酸钠,重硫氧,也是一种食品添加剂,按标准规定可在部分种类的食品中使用,但不包括瓜子等炒货。焦亚硫酸钠用在食品中主要起到漂白和防腐作用,并有一定的抗氧化、护色及保鲜作用。在瓜子中添加焦亚硫酸钠,会导致瓜子中二氧化硫残留**标。经食用摄入过量二氧化硫会造成中毒,主要毒性表现为胃肠道反应,如恶心、呕吐。此外,可影响钙吸收,促进机体钙丢失。先前,生瓜子批发,“正林”瓜子曾被检出二氧化硫**标,南京天后炒货厂因为向瓜子中添加焦亚硫酸钠被查处。
“瓜子病”怎么办?
常听一些人说:“磕了一个上午瓜子,肚子都吃痛了。”过量食用瓜子等炒货,还会影响消化。主要原因是,空气会不断随着瓜子仁的咀嚼、吞咽进入胃肠,引起打嗝儿、腹胀、腹痛等不适症状;还会消耗掉大量唾液和胃液,太原生瓜子,影响食物的正常消化,导致消化不良等疾病;此外,瓜子的香味不停刺激胆囊收缩,也会诱发腹痛,同时让人产生烦躁感。所以,生瓜子*,一次吃瓜子的量以250克为上限。
在此提醒大家选择水煮瓜子,生瓜子厂家,这样不容易上火。还有一些炒货厂商在制作过程中添加了一些中药材,或者采取煮的方式,大大减少了上火情况的发生。如果实在无法抵挡瓜子的诱惑,可以在吃瓜子的同时,喝一些绿茶、菊花茶,能缓解上火症状。