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挑选南瓜子有技巧

   看壳色：壳色基本一致，有自然光泽，南瓜子片粒饱满的质好;壳面混浊，或有麻花斑纹，瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面 有黑斑者，则已变质。白色的南瓜子，应该是边缘发黄，有些是中间带有黄色条纹。
　
   看壳形：南瓜子壳形饱满，南瓜子，颗粒均匀者质优;壳形瘪瘦，颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品。                                          
  

用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的，仁肉一般;指捏壳瘪的，仁肉瘦或系秕粒。

品令南瓜子工艺选用水煮调料烘干，好吃不上火，吃货们值得一试。

品令煮瓜子告诉你选购葵瓜子的方法：从制造方法来讲，品令水煮南瓜子，一般分为两种：干炒的和煮制的。

一：炒的葵花子，是把料放在锅里，然后进行炒制，所以调料的味道全部都是在葵花子皮上。选购时可以把瓜子放在手里，散装南瓜子批发，用劲一搓，就可以看到手上有很多残留物，这就是一些调料，还有一些大街上的灰呀什么的。

二：煮制的葵瓜子，首先从外观上来看，它的色泽比较鲜明一些，其制作工艺是采用一种浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放进去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里边了，南瓜子品牌哪家好，然后进行烘干，可以说滋味尽在其中。

品令煮葵瓜子采用煮制的工艺同时还加入了先进的科学技术，利用小分子使之更加入味。纯调料煮制，手工挑选，好吃不上火。